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酩言 | 总第106期

酩言 | 总第106期

——南澳圣雨果酒庄(St Hugo)的首席酿酒师丹·斯温瑟(Dan Swincer)被问到卸任以后的梦想时说道。丹·斯温瑟对酒庄酒款的精神与传统有着神圣的使命与责任感,即使澳洲名气不高的赤霞珠,经过他手却也能做出令人惊艳的爆款。

酩言 | 总第106期

酩言 | 总第105期

酩言 | 总第105期

——香格里拉酒店集团的葡萄酒总监吕杨认为随着葡萄酒越来越普及,侍酒师这个职位在餐饮企业中的重要性也会愈加凸现出来。侍酒师涉及很多方面的工作,基本的条件就是要具有专业的服务、一定的餐饮经验和葡萄酒知识,最重要的还是要保持对葡萄酒和工作的热情。

酩言 | 总第105期

酩言 | 总第104期

酩言 | 总第104期

——中国出产的葡萄酒往往以低端酒为人所知,但酩悦·轩尼诗公司(Moet Hennessy Estates & Wines)的总裁让-纪尧姆·普拉(Jean-Guillaume Prats)认为,中国势必会成为精品葡萄酒原产国,其旗下品质卓绝的“傲云”葡萄酒,便是中国能够出产精品葡萄酒的有力证明。

酩言 | 总第104期

酩言 | 总第103期

酩言 | 总第103期

美国著名葡萄酒评论家詹姆斯·萨克林(James Suckling)如此总结他于近日公布的2016年份波尔多期酒评分,拉菲(Lafite)和木桐(Mouton)均获满分评价,成为一级庄里面的领头羊,相比2015年份有所提升。

酩言 | 总第103期

酩言 | 总第102期

酩言 | 总第102期

教药理与毒理学教授拉马蒂尼埃教授如是说道。葡萄酒被美国癌症研究协会在其第100届年会中确认为防癌食品,而葡萄酒的防癌作用得益于其含有的大量多酚物质,白藜芦醇就是其中一种抗癌效果明显的物质。

酩言 | 总第102期