神话,Leroy(下):Domaine Leroy的创世纪及酒标解密

【葡萄酒杂志原创报道】接上期提到,乐华女士与DRC中间的恩怨已久。DRC内部的派系斗争也早已让乐华女士谋求自身的出路。这一期,瓶子哥会接着上一期内容,为你讲述Domaine Leroy的崛起。
 
As mentioned in the previous issue, Ms. Lalou Bize-Leroy has had a long-standing grievance with DRC. The factional struggle within the DRC has long allowed Ms. Lalou Bize-Leroy to seek her own way out. In this issue, we will follow the previous issue and tell you about the rise of Domaine Leroy.

 
Domaine Leroy的创世纪
 
  冰冻三尺非一日之寒,Lalou与Aubert之间的冲突和隔阂由来已久。因此,Lalou早在1988年就已经未雨绸缪。
 
  位于Vosne-Romanée村的Domaine Charles Noellat逐渐萧条,但却拥有令人艳羡的葡萄园:将近1公顷的Romanée-Saint-Vivant、超过1.5公顷位置极佳的Clos de Vougeot、0.78公顷的Richebourg、以及位于Nuits-St-Georges的超一级园Les Boudots和Vosne Romanée的Les Beaux Monts及Les Brulées。
 
  Charles Noellat本人早在1939年就已经去世,酒庄的部分土地被家族的Hudelot-Noellat及J.J Confuron获得,余下仍然有将近12公顷的土地。Lalou认为Charles Noellat的酒质尽管一般,但是葡萄园及葡萄藤的素质却十分优秀,出产整个勃艮第最佳品质的黑皮诺。
 

  1988年,Domaine Charles Noellat的葡萄园终于挂牌出售。这对于当时正处于DRC公司内斗之中的Lalou来说无疑是一个绝佳的机会。当时最强有力的竞争对手是资本实力无比雄厚的保险巨头AXA,但是果敢的Lalou毅然说服她的姐姐,将Leroy三分之一的股权出售给日本的高岛屋(Takashimaya),以当时的天价6500万法郎买下Charles Noellat的所有资产,包括葡萄园及酒窖等不动产。
 
  试想将自己三分之一的祖业出售给外资,而且还是日资,并非勃艮第当地其他酒农,这在极其传统的勃艮第是破天荒的创举。更不用提她力压大财团以6500万法郎的价格拿下酒庄,Lalou女士的魄力及能力,令人折服。
 
Leroy的瑰宝:Le Musigny 
 

  一夜之间,Leroy从一个蜗居在不起眼的Auxey及Meursault的“无名小卒”摇身成为在Chambertin, Musigny及Clos de Vougeot等都拥有一流葡萄园的重量级生产商。
 
  不过,Leroy扩张的步伐并未停止。1989年,Lalou又大手笔以1900万法郎的买下位于Gevrey村的Philippe Remy酒庄,这为Leroy的版图又增加了数块重要的田地,其中包括0.5公顷的特级园Chambertin、0.57公顷的Latricières、0.67公顷的Clos de la Roche、此外还包括Gevrey村的超一级园Les Combottes,还有Gevrey和Chambolle村的一些村级葡萄园。
 
  这些葡萄园非常契合地填补了收购Charles Noellat酒庄葡萄园时留下的空白。此后,Lalou再度发力,从Moine-Hudelot家族手里买下其位于香波村王者之田Le Musigny的地块,从而拥有了0.27公顷的Le Musigny,这也成为Leroy最牛(贵)的出品之一。如今的Domaine Leroy在寸土寸金的勃艮第坐拥将近23公顷的精华葡萄园,皆非凡品。
 
  众所周知,勃艮第最精华的红葡萄酒产酒村有夜丘的Nuits-St-Georges, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, 以及王者Vosne-Romanée;伯恩区最重要的红产酒村则是Pommard和Volnay。Lalou通过两次收购几乎将其版图覆盖所有的精英产区,产品线非常的完整齐全,为其日后的发展奠定了扎实的基础。这两次大手笔的收购也体现了Lalou的眼光和过人的魄力。
 
  与此同时,Lalou也积极地建立一个完全属于自己的王国,毕竟Domaine Leroy有三分之一的股权属于日系资本高岛屋。Henri Leroy的兄弟在Saint-Romain拥有一座极其古老的农场,始于1180年,这座农场的名字叫做Domaine d’Auvenay。Lalou与她的丈夫Marcel Bize就居住于此,她沉醉在葡萄酒的世界里,而Marcel管理农场。
 
  Lalou和她的姐姐共同继承了Domaine d’Auvenay,之后她从姐姐手里买下了全部的股权,成为唯一的主人。Lalou持续地以Domaine d’Auvenay的名义收购葡萄园,包括1989年买入的0.51公顷的Puligny-Montrachet Les Folatières,1990年买下的6.4公亩的Criots,1992年从Jean Chartron买下的16.3公亩Chevalier-Montrachet,1993年购买的26公亩Bonnes-Mares,还有1994年从Collignon家族购买的26公亩Mazis-Chambertin,合计3.67公顷。
 
  Domaine d’Auvenay的酿酒与Domaine Leroy完全独立。因此,这里也被誉为Lalou Bize-Leroy的后花园。需要一提的是,后花园的酒甚至比Domaine Leroy还贵。一瓶Puligny-Montrachet的村级田市场价甚至能达到5000元左右。
 
红白之分
红色的蜡封,白色的锡纸
 
  如前所述,Leroy家族最先从事的即是酒商生意,Lalou的父亲Henri Leroy是家族第三代传人。最初,他们通过购买酒农已经酿制完成葡萄酒液,再将其重新装瓶销售。再后来则是购买葡萄自行酿造葡萄酒。换句话说,如果是酒庄自己拥有的葡萄园,Lalou从头到尾全程监管,在葡萄园里就已经开始品质监控,比如他们为了提高葡萄的品质往往刻意降低葡萄的平均产量,从而提高葡萄的品质。这些酒是用红色蜡封瓶,以Domaine Leroy的名义出售,俗称红头Leroy。
 
  然而,勃艮第土地稀缺,且极少出售,因此为了扩大规模,最可行的方法就是收购葡萄再自行酿制,以此扩大产量增加收入。Leroy购买葡萄酿造的葡萄酒用白色锡纸封顶,以Maison Leroy的名义出售,俗称白头Leroy。Maison Leroy的白头大区也价格不菲,在大区这个范畴里已然是上佳的出品。不过由于Lalou女士对于品质近乎严苛的要求,白头Leroy大区并不是每年都有,进入21世纪的第一个十年里,只有2000、2002、2003、2005、2007及2009有过出品,不过产量估计都是以万计算的吧。


 
  如前所述,1988年可以说是Leroy家族及其生意的分水岭。Lalou买下Domaine Charles Noellat将近12公顷的葡萄园,分布在Vosne-Romanée、Nuits-St-Georges及Clos de Vougeot。因此,Domaine Leroy的首年份实际上始于1988年,如果遇上1988年以前的红头Domaine Leroy,请务必谨慎。即便有,那也应该是Maison Leroy,即购买的葡萄或原液重新装瓶的Leroy,不应该是红头蜡封。而Maison Leroy则始于1868年,因此老年份的很稀松平常。
 
  Domaine Leroy的酒标上AOC产区下面标注的是Mis en bouteille au Domaine,表示此酒是在酒庄装瓶;再另起一行标注Proprietaire à Vosne-Romanée,意为Domaine Leroy酒庄位于Vosne-Romanée。反过来Maison则是Mis en bouteille par,然后标注Négociants à Auxey Meursault,简单明了的表示此酒是由位于Auxey的酒商装瓶销售。
 
  Maison Leroy一边是“UNE MISE DE LEROY”(由Leroy装瓶),另一边则印上Leroy的徽标:皇冠。Domaine Leroy的瓶塞一边是“Domaine Leroy”的字样,而另外一边则会标注酒园所在,比如Bourgogne, Gevrey-Chambertin及Clos de Vougeot等。爱酒之人皆知,Leroy不管是红头还是白头都极其容易渗液,一方面是因为塞子质地柔软,另外一方面则是因为灌装较满。
 
  勃艮第酒向来供不应求,配额制和捆绑式是非常常见的销售策略,尤其是犹如Leroy这种“人见人爱”的高品质名家。红头Leroy产量极少,许多田一年的产量只有几百瓶或小几千瓶,简直少得残酷。因此,如果当经销商直接向酒庄购买的时候,往往会被要求搭售白头Leroy。不过,如果你是从零售店购买,应该不存在这种问题。
 
神话,Leroy:解密酒标


 
  先前曾有朋友买了2瓶Domaine Leroy红头,惊奇的发现酒标上竟然标注的是“Gevrey Chambertin Les Combottes 2008”,另一瓶则是“Chambolle Musigny Les Charmes 2008”。印象中前者是Gevrey-Chambertin村非常出名的一级园,而后者在香波村也不失为一块名园;更令人奇怪的是Leroy在Gevrey村拥有的一级园明明叫做Aux Combottes,即便降级也应该不能改名字啊。这,再次验证了勃艮第的无比复杂。
 
  Leroy不管是红头Domaine还是白头Maison,酒标都分为两个部分,瓶颈的年份标签及瓶身的正标,后者注有酒名及其他重要信息。两者的标签都是白色,且在左下角的Leroy字样上面会有一个皇冠徽标,有一定的防伪作用。
 
  白头Maison Leroy的背标则是一段文字,大意是说此酒采用的是非常传统的方法,遵循最高的品质要求酿制而成。还特别申明这是富有生命力的酒体,如果陈年的话,温度请控制在12-15摄氏度,而湿度则需介于80-85之间。
 
  红头Domaine Leroy的背标则是一段文字,大意与白头Maison相似。不过在最下面会再次出现酒名,同时还有一个重要信息,会标明当年此田的总产量,并且会显示这瓶酒的序号。例如这瓶酒2011年份Gevrey-Chambertin Aux Combottes当年总产量1198瓶,这瓶的序号是305。
 
  诚然,Domaine Leroy在勃艮第拥有超过20公顷的葡萄园,绝对规模不小。但是她大多数葡萄园都不到半公顷,有些甚至只有100公亩的面积。Leroy瓶塞的另外一面,写上了酒的名字,由左至右,Gevrey Chambertin、Vosne Romanée、Chambolle Musigny、Nuits Saint Georges、Bourgogne、Clos de Vougeot,最后一个只是印上一个皇冠,因它是Maison Leroy的瓶塞。
 
  众所周知,Leroy的瓶塞往往状态很差,不管是红头还是白头,亦不论是年轻还是陈年。塞子一般都很软,开瓶之后你能明显地辨别塞子本身被酒浸透的状态,在多数情况下会出现渗液的情况,即酒从塞子渗透出来,污染酒标。外界传闻这主要是因为塞子本身质地柔软,再加上装瓶灌装较满。此外,Leroy的酒打开酒帽之后往往会发现霉菌,这与渗液不无关系。
 
  回到最开始酒标上的Les Combottes和Aux Combottes之谜。这里面实际上是两个问题:第一个是关于等级;第二个则是田的名字。
 
  勃艮第酒农自古以来就极度爱惜羽毛,对于酒质有着近乎苛刻的追求,一旦他们认为酒质不符合预期或者有可能达不到客户的要求,他们就会主动要求降级。这里最最著名的例子就是Chambolle-Musigny的超级名家武戈公爵Comte Georges de Vogue将其位于特级园Le Musigny的特级白Grand Cru主动降级为大区Bourgogne,而且一降就是几十年,要知道大区和特级的价格何止相差十倍。完美主义者Lalou女士估计对2008年份的Premier Cru Aux Combottes品质不甚满意,因此将其降级为村级出售。
 
  Lalou女士更是在质量上精益求精,不作任何妥协。2008年份两个一级园降级为村级就很有可能是因为认为品质达不到她对一级园的预期和标准。
 
  第二个问题则是田的名字,其实第一个问题还很容易理解,但是改名字实在让人费解。于是瓶子找了法文“砖家”,法文中Les相当于英文中的the,意为特指,Les Combottes即为专有名词;而aux相当于英文中的介词of,意为“什么的”或“由什么制成”,premier cru aux combottes就是“由一级园combottes制成”。由此可见,二者的意思并没有本质区别,且确是都客观存在。极有可能是因为2008年份为村级,因此Lalou女士就以les combottes标注,以区别于正常年份的一级园Aux Combottes。
 
勃艮第分级制度详解
瓶子·Pan
勃艮第"扫地僧",
耗时八年写了本非公开发行的
白皮书《瓶中的勃艮第》。


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