感恩节美酒佳肴搭配指南

　　每年11月的第4个星期四是一年一度的感恩节，2014年的感恩节是11月27日，换句话说，今天就是感恩节！在这个充满温情的节日里，身为酒迷的你想用什么葡萄酒来表达对亲人、朋友的感激之情呢？感恩节中最富有传统特色的一道美食是火鸡，那么你知道在吃火鸡时最适合搭配什么样的葡萄酒吗？

 

1. 火鸡+勃艮第白葡萄酒

 

　　火鸡的常见配酒有佳美（Gamay）、琼瑶浆（Gewürztraminer）和仙粉黛（Zinfandel），不过当大家都这么做的时候，为什么不另辟蹊径选一款产自勃艮第（Burgundy）的白葡萄酒呢？火鸡肉质比较干，而勃艮第白葡萄酒酸度充沛，喝的时候会让口腔分泌大量的唾液。吃火鸡时，时不时喝一口勃艮第白葡萄酒来润泽一下口腔，岂非令人回味无穷？

 

2. 青豆+新世界雷司令葡萄酒

 

　　干型雷司令（Riesling）清新酸爽，带有矿物质和核果的风味，可以让青豆更显清脆可口。

 

3. 玉米面包+卢瓦尔白诗南葡萄酒

 

　　玉米面包一般带有小茴香、辣椒或者咖喱的味道。干型或者半干型的白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒带有胡桃和小红莓的甜香，正好可以中和玉米面包的各种辛香味。

 

4. 土豆泥+白中白起泡酒

 

　　使用霞多丽（Chardonnay）酿造出来的白中白（Blanc de Blancs）起泡酒适合在所有喜庆的场合饮用。土豆泥里一般会加入黄油或者奶油，而白中白起泡酒可以降低它的油腻感。

 

5. 红薯+加州霞多丽葡萄酒

 

　　酒体丰满、口感强劲的霞多丽葡萄酒与顶部浇上大量黄油的红薯进行搭配，可以取得令人难忘的美味效果。

 

6. 火鸡肉汁+里奥哈丹魄葡萄酒

 

　　火鸡肉汁口感油腻，带有烘烤的香味，而产自西班牙里奥哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）红葡萄酒带有皮革、烘烤和橡木的风味，两者在口感上非常相配。

 

7. 球芽甘蓝+新西兰长相思葡萄酒（经橡木桶陈酿）

 

　　感恩节是吃球芽甘蓝的最佳时机。对于吃球芽甘蓝来说，最佳的配酒莫过于经过橡木桶陈酿的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。

 

8. 面包肉末+罗第丘西拉葡萄酒

 

　　不同的人喜欢用不同的材料来做面包肉末这道菜，有些人喜欢用香肠，有些人喜欢用牡蛎，不一而论。吃这道菜的时候，可以搭配产自法国罗讷河谷罗第丘（Cote-Rotie）的西拉（Syrah）红葡萄酒。

 

9. 甜洋芋+马德拉葡萄酒

 

　　马德拉（Madeira）甜葡萄酒跟焦糖一样香甜，还带有一些核果的风味，非常适合搭配甜洋芋。

 

10. 小红莓果酱+麦克拉伦西拉葡萄酒

 

　　产自澳大利亚麦克拉伦谷（McLaren Vale）的西拉（Shiraz）葡萄酒富含黑醋栗、覆盆子和香料的风味，这些风味非常富有层次，并不会与小红莓酱的酸甜滋味造成冲突。

 

 

来源：红酒世界网

原文：http://www.seekwine.cn/news/detail-2148.html