酒王的晚宴，慕了
公认的意大利传统酒王
布鲁奈罗的创造者
伟大的百年佳酿之庄
碧安帝山迪酒庄
于上周三空降深圳
与蒂维妮携手
邀请各行嘉宾于AVANT餐厅
举办了一场专业的品鉴晚宴
体验碧安帝山迪的明星酒款
美酒配美食
品鉴晚宴上，蒂维尼精选5款碧安帝山迪酒庄的精选年份酒款，搭配10道专为该碧安帝山迪特别订制的美食，充分展现美酒与美食的绝妙搭配：
1. Jewels of Nature自然珍宝阿穆尔鱼子酱、大竹荚鱼、松子、白莳萝Amur Caviar, Shima Aji, Pine Nuts, Dill Beurre Blanc2. Roman Holiday罗马假日伊比利亚火腿、荷兰蓝纹奶酪、核桃、浓缩咖啡奶油Jamón Ibérico, Dutch Blue Cheese, Walnuts, Espresso Cream
3. Gifts of the Land大地馈赠
松茸、西藏猪肉、黑松露
Matsutake, Tibetian pork, Black truffle
第三款菜式搭配
Biondi Santi Rosso di Montalcino DOC 2015
碧安帝山迪蒙塔奇诺红葡萄酒2015年份
这是一款卓越的葡萄酒。紫罗兰和紫藤花香十分浓郁，同时伴有新鲜樱桃和微妙的柠檬香气，
并夹杂着粉色和白色胡椒粒的辛辣味道，更有淡淡的香草荚的香甜气息。它口感优雅而高贵，单宁顺滑，果味浓郁。这一特殊年份展现了令人印象深刻的单宁结构，美妙的芳香与酸度完美平衡，这归功于Tenuta Greppo葡萄园风土的典型特征。回味悠长，合适当下饮用的同时仍然能够在瓶中保持十分活跃的生命力。配以黑松露，香气顷刻间迸发。
4. Coastal Market 海边集市诺曼底章鱼，黑蒜碎，和牛味噌Normandy Octopus, Blacked Garlic Mole, Wagyu Miso
搭配以下酒款：
Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG 2016
碧安帝山迪布鲁奈罗红葡萄酒2016年份
这是一款清淡而充满活力的葡萄酒。闻起来有酸樱桃、血橙和小红浆果的清脆香气，伴随着地中海香脂香草的香味和淡淡的火石味。口感充满活力，甜美的水果和丝滑单宁，形成一种优雅和平衡的轻抚感觉，带领我们走向持久的余味，带有独特的咸味和清新干净的触感。与晚宴中的牛味噌融为极致美味。
5.Norwegian Forest 挪威森林乳鸽, 墨西哥辣椒酱, 鹅肝Baby Squab, Jalapeño sauce, Foie Gras
搭配以下酒款：
Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG 2009
碧安帝山迪布鲁奈罗红葡萄酒2009年份
这是一款如同绅士般优雅内敛的葡萄酒。散发着灌木丛和红色水果的芳香，带有温暖的意大利黑醋香气，优雅而富有深度。优雅细致的单宁，酒体平衡，同时有着活泼的酸度支撑，让人印象深刻。余味中还带有淡淡的烟草和老皮革的经典味道。来一口墨西哥辣椒酱，强大的冲击激起别样的体验感。
6.Irreplaceable无可替代梨子冰糕, 佛手柑, 茉莉花康普茶Poiré Sorbet, Buddha Hands, Pu’er Kombucha7.Kaesong落叶开城夏多布里昂和牛鱼片、参鸡汤药汁、柿子、胡萝卜Chateaubriand Wagyu Filet, Samgye-tang Medicine sauce, Persimmon, Carrot
搭配以下酒款：
Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2015
碧安帝山迪布鲁奈罗珍藏红葡萄酒2015年份
这是一款庄严的葡萄酒。酒香中充满了浓郁的黑莓、石榴和李子的果香，井与森林中的气息如：百里香、迷迭香和鼠尾草等地中海香草的香味交织在一起。这款酒散发着浓郁的魅力和令人爱不释手的甜感。年轻的单宁揭示了其巨大的结构，并有助于创造一种独特的清新感，佐以夏多布里昂和牛鱼片，使我们获得持久美味的回味。
8. Never trust a skinny Italian cook别相信一个意大利瘦厨子香脆海参、熏腊肉肉酱、自制意大利面条Crispy sea cucumber, Smoked Chinese bacon Ragu, Homemade Tagliatelle
搭配以下酒款：
Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 1985
碧安帝山迪布鲁奈罗珍藏红葡萄酒1985年份
这款酒于 1991年推出，以纪念具有历史意义的Brunello di Montalcimo 1891 Riserva 生产一百周年，并带有特殊的纪念标签。
这款酒呈现出难以置信的纯净感，新鲜红果的迷人果香。口感柔顺丝滑，单宁随时间的推进而逐渐软化。有着很好的酸度以及纯净感，这是一款时刻保持着活跃生命力的葡萄酒。与自制意大利面条同享成就一段完美的收尾。
9. Flavor by Time 时间予味酸面团意大利冰淇淋、Alvita特级初榨橄榄油、25 年陈酿陈皮、普洱茶冲泡桃子Sour Dough Gelato, Alvita EVOO, 25 years aged tangerine skin, Pu’er tea punched Peach10. Leave Some Space for Dessert 给甜点留点空间金橘、琼瑶浆荔枝慕斯、奇异果挞、35% 白巧克力棒棒糖Kumquat Bail, Gewurztraminer Lychee Mousse, Kiwi Tart, 35% White chocolate Bon Bon
此次碧安帝山迪品鉴晚宴，邀请了多位知名博主大V，
葡萄酒教育机构主理人，
葡萄酒知名杂志、媒体、主持人、以及企业创始人、
高管等莅临，共享满分佳酿，
并与酒庄CEO现场视频连线，
感受碧安帝山迪酒庄的美酒世界。
推杯换盏，觥筹交错
酒王的晚宴向我们展示了其出众的酿造品质
品鉴佳酿，也是品味厚重的历史和活跃的生命力
感受这个传奇酒庄持续的创造力和从未停止的步伐
期待下一次相遇。
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