艺术丨福利·贝热尔的吧台

　　葡萄酒和艺术总是密不可分，在很多著名的画作当中总会出现一些葡萄酒的身影，尽管有时形象也许并不太清楚。这葡萄酒本身也是一件艺术品，不是吗？让我们看看这个来自福利·贝热尔的吧台上，究竟都放了哪些酒，背后又有什么故事呢？

 

 

文 翁晓蕾　编 Roger　设计 G.G

 

　　对我而言，葡萄酒和艺术总是密不可分，每次到访欧洲，除了参观最爱的酒庄，美术馆也是必游之地。我的青春岁月有许多时间都在欧洲度过。前阵子到欧洲访问时，排出空当，顺道拜访英国一趟，让自己心灵舒缓片刻。英国与我有很深的渊源，除了曾在当地学习与工作，更是后来学习葡萄酒的知识殿堂。此行，除了回味过往时光，更特地拜访我最爱的美术馆之一：考陶尔德画廊（Courtauld Gallery）。该美术馆位于英国市中心，规模虽小但精品级的收藏倒很丰富，印象派及后印象派的画作尤其出色。

 

美酒在画中

 

　　这家美术馆的“镇馆之宝”之一，就是多数人耳熟能详的马奈(Edouard Manet，1832-1883)的作品《福利·贝热尔的吧台》(Bar aux Folies Bergère)。走进考陶尔德画廊，很容易就能找到。出于喜爱葡萄酒的习惯，我不由自主地研究起画中吧台上的葡萄酒。

 

　　金色酒脖子的那几瓶显然是尚未打开的香槟，在19世纪，香槟不仅受法国人欢迎，英国人也非常喜欢，据说英王爱德华七世（伊丽莎白女王的曾祖父）就是个一位超级香槟迷，打猎或赛马时，总会命令男仆提着一篮香槟跟在身后，以供他随时之需。酒标上有个红色三角形图案的酒标，则是英国啤酒Bass Pale Ale。女士后方有一瓶颜色亮丽的葡萄酒，看起来是一瓶桃红酒，法国人热爱品尝桃红酒的习惯众所周知，尤其在炎热的夏季，更是爱酒之人的必备品之一，看着看着，我不禁开始疑惑图中的这瓶桃红酒，会不会来自法国南部的普罗旺斯（Provence）？

 

 

马奈的与众不同

 

　　这幅作品中，酒瓶、花、水果分布成一个金字塔状，塔尖则落在女子上衣胸前正中央饰花的位置。画中女子真有其人，她是福利·贝热尔的女服务员Suzon。通常在这种秀场上班的女服务员，总是跟男客打情骂俏，但马奈却将她画得面容微露忧郁、眼神放空，一副对眼前这片欢乐场面漠不关心的样子，试图表达Suzon的内心世界感受。马奈画中的镜子，映照出秀场现场的热闹气氛，身后的大镜子投射出观众席的景象，还有Suzon的背影与高帽绅士正面。

 

　　颇堪玩味的是：镜中并非反射影像，物体并未反映出真实位置。从镜中看来，高帽绅士该在Suzon的正对面，若按照实际状况作画，高帽绅士应该会挡住我们观画者观看Suzon的影像。因此，与其说这是莫奈透视法技巧上疏忽，不如说是莫奈特意对当时法国主流画坛的挑衅！总是有自己想法诠释作品的马奈，惯用与众不同的方式作表达，在当时社会与艺文界激起莫大的涟漪。他的这份反叛受到不少绅士的支持。画中绅士也真有其人，是位艺评家，时常支持马奈等被官方沙龙展拒绝的画家们。马奈这份作画的坚持，就好比许多有个性的酿酒师，对于风土条件与酿酒哲学总有自己的一套看法，在付诸实现的过程中，有认同也有批判，他们却不为所动，只是让时间来证明一切。

 

　　作品中还能看到马奈将他的两位红粉知己画进去，一位是社交名媛，就是在观众席第一排托手肘的白衣女子；另一位则是女演员，位在白衣女子身后，身着浅褐色的那位。不禁令人好奇，不知道桌上的那几瓶酒，会不会也是莫奈那个时代经常品饮，所以特意入画几款酒呢?

 

 

英伦风情在法国

 

　　在法国街头，总不难见到标榜“Irish Bar”的英式酒吧，如果想要找个能坐下来点杯酒精饮料聊天的地方，还有咖啡馆（Café）、小酒馆（Bistro）、啤酒店（Brasserie）这几类地方可以去。在马奈的时代，福利·贝热尔就类似红磨坊(Moulin Rouge)、丽都(Lido)等娱乐秀场，这些地方时常上演各式歌舞杂技表演。你可以在画中左边大柱子上方，看到有双穿绿鞋的脚踩住横杆，那便是表演空中飞人的脚！

 

　　当时称这种地方叫音乐剧场（Music Hall），它与传统剧院不同，观众能随时进进出出，就像进出咖啡馆一样方便。“Music Hall”这个名词并非法国原产，而是英文，因此，或许我们可以说这是19世纪的法国人追求异国风情的方式之一，特地将英伦风情当成一种特色。

 

 

福利·贝热尔的鸡尾酒

 

　　《福利·贝热尔的吧台》完成于1881-1882年，是马奈辞世前的最后重要作品。他把好友画进去，可能是因为这里是他平常与朋友们见面玩乐的地方。福利·贝热尔至今仍在巴黎开门营业，但只做纯音乐表演，没有了杂技，画中那双空中飞人绿鞋，大概也只能留在记忆里了。吧台也没了，照理说无酒可喝，但剧场为了满足全世界的马奈画迷，只要是满20人以上的团体，就能预约他们的鸡尾酒服务。如果你也跟我一样想回味与体验福利·贝热尔的美丽时光，凑满20人，就一同往巴黎出发吧！
 

 

翁晓蕾

Sherry WENG

台湾AOW首席品酒师，家中于上世纪90年代开始收藏艺术品，
出身品酒、收藏世家并长年接受艺术熏陶，
是台湾最年轻取得参加国际级葡萄酒赛事的评审。