葡萄酒百科 | 法拉利,意大利的生活艺术

  相信葡萄酒,尤其是带汽泡的葡萄酒,是天生的欢庆必需品。法拉利酒庄常年矢志不移地强化其作为意大利生活艺术一分子的品牌形象,尽管,这家意大利首屈一指的起泡酒酒庄跟知名赛车品牌法拉利并无关联。

文_谢德兰  译、编_Emily

  “哇啊,真是个好地方!”这是我跨进法拉利酒庄接待区后的第一感想,这里的装潢豪华有余,却不流于时俗,喧嚣之中流露出一种独特的风格,世间恐怕也只有意大利人才能创造出这种了不起的平衡。
 
  摆列在外的照片中有很多名流显贵的合影,令人禁不住猜想是否这家酒庄与赛车品牌法拉利有关联,答案是一个不毋庸置疑的“No”。显然,法拉利是意大利最流行的第三大姓氏,排在前两位的是Rossi和Russo。
 

  位于意大利东北部的Trentino地区,法拉利酒庄是该产区最大的私人庄园,现由家族的第三代—Lunelli表兄弟们掌管。酒庄最初的创始人名叫Giulio Ferrari,是一位对酿酒充满理想和热情的专业酿酒师,他曾在意大利的阿迪杰(Adige)、法国的蒙特利尔和德国的盖森海姆,以及法国香槟产区的埃佩尔奈(Epernay)等地学习过酿酒,学成回国后,来到同香槟产区风土颇为相似的Trentino。在1902年,他利用经典的香槟葡萄品种(霞多丽和黑皮诺)和传统酿造法(Metodo Classic)酿造出了自己的第一瓶法拉利起泡酒。当时每年的产量有限,但是酒庄拥有一群忠实的客户群。1952年,法拉利酒庄被卖给了Bruno Lunelli先生,这位老先生携手自己的三个儿子大幅度地提升了酒庄的产量和旗下酒款的质量,还促使法拉利赢得了一系列国际美名。
 
  Lunelli家族的座右铭为“葡萄酒是大地的诗歌”,这直接印证了他们对追求卓越质量的高度重视。法拉利酒庄拥有120公顷葡萄园,同时还从500户酒农处收购葡萄,每户人家在当地所占的葡萄园面积不足1公顷。其中90%土地种植的是霞多丽,剩余的为黑皮诺,酒庄每年的产量大约为500万瓶。如果拿法拉利与伦巴第的Franciacorta对比,两者又有什么不同?酒庄管理产量的表兄弟之一Marcelo表示,Franciacorta很少有山丘,而Trentino的葡萄园多种植在海拔300-700米的山上,微气候较为凉爽。
 

  酒庄共有5个不同级别的起泡酒,既有无年份的入门款,也有连带酒渣至少陈年24个月的中等级别,更有酵母自溶至少陈年10年的明星酒款,也就是酒庄的Giullo Ferrari。Perlé系列,即酒庄的年份起泡酒,需要至少在酒渣之上陈年6年之久,酒瓶采用手工转动。Marcello告诉我,目前酒窖里大概沉睡着2000万瓶葡萄酒。
 
  相信葡萄酒,尤其是带气泡的葡萄酒,是天生的欢庆必需品。法拉利常年矢志不移地强化其作为意大利生活艺术一分子的品牌形象,通过将其本身与艺术界、演艺界、文化界甚至政界的成功和情感联系在一起,并利用所涉及的明星政要和知名人士作为法拉利的形象大使。接待台展示的照片中包括一系列耳熟能详的明星大腕,例如,Andy Warhol、Woody Allen以及Niki Lauda和Margaret?Thatcher等。法拉利背后的家族同样掌管着Villa Margon,这是一座16世纪的建筑物,曾经是红衣主教们和一些高级教士们的府邸,现在被作为法拉利酒庄的接待中心,里面陈列有一系列珍贵的艺术收藏品。
 
  不要认为这些都是虚有其表的空话。在第40届意大利葡萄酒展(Vinitaly)上,法拉利酒庄被评为“第40周年之传奇起泡酒”酒庄。Giulio Ferrari作为酒庄的顶级酒款,是荣获大红虾“三杯奖”次数最多的一个酒庄。在参观过酒庄的酒窖之后,我们共品尝了7款法拉利葡萄酒,没有一款令人感到失望。
 
法拉利酒庄旗下系列
· Ferrari NV: 100%的霞多丽,分桃红和半甜两种类型,至少连同酒渣陈年24个月。
· Maximum: 分干性、桃红和半甜型三种。属于无年份起泡酒,连带酒渣陈年36个月。口感偏重,适宜搭配菜肴。
· Perlé: 分白中白、桃红和红起泡酒三种类型。年份起泡酒拥有大约5年的酒渣陈年时间,余味优雅至极。
· Riserva Lunelli:一款由100%霞多丽酿成的年份起泡酒,使用大号橡木桶陈年,时间至少为7年之久。口感丰腴,风味多样。
· Giulio Ferrari: 100%霞多丽组成,至少10年的酒渣陈年。香气复杂,酸度丰沛,味蕾中带有一丝矿物质感,余味隽永。

谢德兰
酿酒师,有在英国、葡萄牙、
南非等地的酿酒经验,
独立酒评人。


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