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试饮会 | 恰似梅洛的温柔


  虽然经常与其他品种混酿,以增强香气、层次感以及陈年潜力,但柔情似水的单一品种梅洛仍然是一道不可不看的风景线,本期试饮会我们搜集了来自世界各地的12款单一品种梅洛葡萄酒,与高颜值专业团队开怀畅饮。


WHO
试饮嘉宾
 
 酒商代表:永醇Louise、美夏Rinya
葡萄酒爱好者:周家豪、林洁芳
《葡萄酒》编辑部:Fifi、Estela、Kris、Allen、Linn、李晓莹
《消费者报道》编辑部
 
WHERE
试饮地点:广州富力丽思卡尔顿酒店Limoni意轩餐厅
营业时间:午餐:每日11:30 -14:00  晚餐:每日18:00 -22:00
  “Limoni”是意大利语“柠檬”的意思,带给人新鲜、清爽和舒适的感觉,跟意轩的理念不谋而合。意轩由有16年米其林餐厅经验的意大利名厨安德烈主理,汇集了从意大利精心挑选顶级的葡萄酒,带来精致,现代又有创造力的意式美食。特大型的酒窖、开放式的厨房以及与客人热情互动的大厨是餐厅亮丽的风景,让您在这片意式美食乐土中流连忘返。

  十三年前,叫好又叫座的电影《杯酒人生》上映了。它让导演亚历山大·佩恩获得了奥斯卡金像奖最佳改编剧本奖,也在一段时间内改变了我们对黑皮诺(Pinot Noir)和梅洛(Merlot)的看法,对美国乃至世界各地消费者的葡萄酒购买模式产生了深远的影响。
 
  电影主角对黑皮诺极力赞美,而对梅洛嗤之以鼻。导致一时间没人敢在公共场合表明自己喜欢这个葡萄品种,只敢偷偷买回家开怀畅饮。而且,影片发行后黑皮诺的搜索量一度达到了梅洛的四倍。
 
  红色水果风味,单宁柔顺和回味柔和是梅洛葡萄酒的特质。但是实际上,根据种植区域的不同,经过不同的酿造工艺后,它也会展现出不一样的风格特点。在寒冷气候产区(主要是法国、意大利和智利,以波尔多右岸的圣爱美隆、波美侯)出产的梅洛葡萄酒,带有较强的单宁、烟草和焦油风味,很容易被错认为是赤霞珠。而在温暖气候产区(美国加州,包括帕索罗布尔斯(Paso Robles)和纳帕谷(Napa Valley)、澳大利亚和阿根廷)所产的梅洛葡萄酒则果香味明显,单宁偏弱,所以有的酿酒师会选择使用橡木桶来增加其结构感。
 
  有大众情人之称的梅洛葡萄酒,搭配菜肴方面亦是左右逢源。比如果味缤纷的佳酿就比较适合与肉质细腻的鸡肉、轻度熏烤的红肉进行搭配,而风味更强劲的酒款则可以搭配偏重口味的多汁牛排、酸梅酱汁烤鸭、果木羊排等肉类大餐。但要注意的是,想感受梅洛精致的风味,就不要选过于辛辣的食物。
 
  去年11月《葡萄酒》就举办过一场黑皮诺主题的试饮会。电影主角赞美的黑皮诺我们喝过了,而被他嫌弃的梅洛当然也需要一个正名的机会。虽然经常与其他品种混酿,以增强香气、层次感以及陈年潜力,但单一品种的梅洛仍然是一道不可不看的风景线,本期试饮会我们搜集了来自意大利、智利、南非、新西兰、澳洲、美国的12款单一品种梅洛葡萄酒,与高颜值专业团队在富力丽思卡尔顿3楼的Limoni餐厅举杯畅饮。其中第6款酒被形容为敢于露出好身材的女郎,一口喝下去还真的不像梅洛;第10款则是美国门多西诺产区最具代表的有机酒款,酒庄采用的生物动力法实现了零碳排放,这样的原生环保风味也值得斟酌;第11款酒被形容为驼背之人,酸度撑不起架构;也有的人喝到了童年泡泡糖、过年香瓜子的味道。在餐酒搭配方面,几口梅洛入口,大家立马舌底生津、脑洞大开,建议之精细如同餐单上的菜名。

01
伊兰梅洛红葡萄酒
Peter Yealands Merlot

地区:新西兰霍克斯湾   葡萄品种:梅洛
年份:2013   酒精度:13 %   净含量:750ml   
零售价:¥193   经销商:骏德酒业

Annie Cai:
外观呈中度石榴红色,略带陈年的颜色。入鼻是洋李、红樱桃和桂皮等香料香,入口柔顺,略带一丝甜美和怡人的香料香。酸度很好,清爽得宜,余韵挺好。
配餐建议:叉烧、香料碳烤猪手、粤式小炒
综合得分:80
 
02
圣山白壁美乐红葡萄酒
Sacred Hill Whitecliff Merlot

地区:新西兰霍克湾  葡萄品种:梅洛
年份:2015   酒精度:13.5%  净含量:750ml
零售价:¥238    经销商:捷成洋酒
Alice:
这款酒闻起来有香料、成熟浓郁的红色水果味道,入口酒体饱满、平衡感好,比第一款酒更有层次。
配餐建议:烤猪颈肉、烧鹅
综合得分:83
 
03
圣安娜·梅洛红葡萄酒
TenutaS.Anna Merlot DOC

地区:意大利威尼托   葡萄品种:梅洛
年份:2014   酒精度:12%   净含量:750ml
零售价:¥300   经销商:上海华饮贸易有限公司
Winnie:
不仅带有草莓、软糖和水果蛋糕的味道,还有些许坚果、香草味,入口甜美,但缺乏了一点甜味和酸度的平衡。
配餐建议:意式火腿、熏鸭胸、意大利面
综合得分:78
 
04
丹泽特美乐红葡萄酒
Danzante Merlot Toscana IGT

地区:意大利托斯卡纳   葡萄品种:梅洛
年份:2014   酒精度:12.5%   净含量:750ml
零售价:¥200   经销商:捷成洋酒
Allen:
香气强度中等,闻香中带有黑色水果的气息,入口则是红色水果味,酸度足够,口感丝滑,是一款清新活泼的酒。
配餐建议:樱桃黑巧克力蛋糕、沙拉、冷盘
综合得分:83

05
豪华碧桃丝窖藏梅洛红葡萄酒
Balduzzi Merlot Reserve

地区:智利马利山谷   葡萄品种:梅洛
年份:2014   酒精度:13.5%   净含量:750ml
零售价:¥120   经销商:骏德酒业
Annie Cai:
外观呈中等的紫红色。闻起来是黑色浆果香和橡木香,散发着香料和轻微的胡椒香。入口清爽易饮,但橡木赋予的单宁质感很明显,有香料和西莓的味道,是一款非常易饮的酒。
配餐建议:烤肉、青椒小炒肉、雪茄
综合得分:83
 
06
宝仕黑色邮箱梅洛红葡萄酒
Post House Black Mail Dry Red

地区:南非斯泰伦布什   葡萄品种:梅洛
年份:2013   酒精度:15%   净含量:750ml
零售价:¥280   经销商:乐富酒业
Sabina:
闻起来有皮革味和烟熏味,香气复杂,是来源于成熟水果的甜美香气。在15%的高酒精度和丰富的香气成份之间表现得相当平衡。
配餐建议:烟熏西班牙火腿、黑椒烤肉
综合得分:89
 
07
天瑞风趣美乐红葡萄酒
Tyrrell’s Lost Block Merlot

地区:澳大利亚石灰岩海岸   葡萄品种:梅洛
年份:2014   酒精度:13.5 %   净含量:750ml
零售价:¥179   经销商:咏萄
Winnie:
外观是中等的宝石红色,香气中有葡萄糖、草莓、薄荷以及黑胡椒味。入口可口,酒体偏瘦且清新,虽然比较清醒收敛,但单宁还是存在的。
配餐建议:黑椒牛柳、酸梅酱烧鸭
综合得分:81
 
08
御兰堡雅系列梅洛红葡萄酒
Yalumba Y Series Merlot

地区:南澳   葡萄品种:梅洛
年份:2015   酒精度:13.5%   净含量:750ml
零售价:¥136   经销商:ASC精品酒业
Annie Cai:
中等的宝石红色,闻起来有非常讨好的果香,包括樱桃、李子和红色的水果香气,还有清爽的梅子香,香气比较简单。入口非常易饮又很爽口。
配餐建议:鲜爽小炒
综合得分:84

09
巨步雅拉河谷梅洛红葡萄酒
Giant Steps Yarra Valley Merlot

地区:澳大利亚维多利亚亚拉河谷   葡萄品种:梅洛
年份:2015   酒精度:14 %   净含量:750ml
零售价:¥510   经销商:永醇酒业
Sabina:
外观是宝石红色中带点紫色,单宁紧致但质感好,酸度好。相比梅洛女性化的方面,这款酒更多看到梅洛男性化的方面。即看到一个柔性葡萄品种刚性的一面(更多骨架,结构感更强)
配餐建议:果木牛排、烧烤、奶香瓜子
综合得分:90
 
10
斐雅梅洛红葡萄酒
Fetzer Merlot

地区:美国门多西诺Mendocino County   葡萄品种:梅洛
年份:2015   酒精度:13.5%   净含量:750ml
零售价:¥168   经销商:美夏国际贸易
Winnie:
闻起来有咖啡豆、黑可可的味道,十分可口,还带红黑色水果的香气和皮革味,非常阳刚。是生物动力葡萄酒,有轻微的泥土气息。
配餐建议:巴西烤肉、芝士茄汁千层面、清汤羊
综合得分:86
 
11
圣觅仙庄园美乐红葡萄酒Ch
地区:美国哥伦比亚谷   葡萄品种:梅洛
年份:2010   酒精度:13.5 %   净含量:750ml
零售价:¥199   经销商:咏萄
Sabina:
宝石红色,柔软的单宁质感,带有烟熏和咖啡味,缺了一点酸度和结构,尽管比第10款更复杂。
配餐建议:羊楠煲、果木烤鸭
综合得分:86
 
12
肯道杰克逊酿酒师珍藏梅洛红葡萄酒
Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Merlot

地区:美国索诺玛县   葡萄品种:梅洛
年份:2013  酒精度:14.5%   净含量:750ml
零售价:¥358   经销商:美夏国际贸易
Annie Cai:
透着黑樱桃、野莓、李子等水果气息,同时又夹杂着香料的气息,入口非常讨好,多汁,果味和层次表现都不错。单宁细密绵长,处理得非常好,层次和酸度均非常平衡和讨好。
配餐建议:威灵顿牛排
综合得分:89
 
 

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