张骞出使的西域,那里的葡萄酒产业怎么样?

新疆,地处我国西北部,幅员辽阔,是著名的瓜果之乡,也是我国重要的葡萄酒产区之一,这里气候独特,葡萄酒酿造历史悠久,酒庄分布广泛。
 
公元前138年,张骞就是从这里将葡萄以及葡萄酒酿造技术带回了长安。如今,这里的葡萄酒产业状况如何?
 
独特的地理环境
“三山夹两盆”
 
初秋时节,晚上8点钟,新疆的天还是亮堂堂的,阳光洒在地面上,但凉意已经十分明显。酒庄里的机器还在运转着,散发出浓烈的葡萄汁液的香气。虽然酿造季节,酒庄里夜班辛苦,但有那美味的手抓饭还有丰盛的羊肉做夜宵,一天的疲惫全都散去了。
 
由于和日常的生活状态差异很大,在新疆产区酿酒的日子便会成为人生中一段奇妙而又令人难忘的回忆。
 
 
新疆地处北纬41-46度,远离海洋,拥有独特的“三山夹两盆”的特殊地形(三山是指最北的阿尔泰山、南部的昆仑山、中部的天山山脉,两盆是南部的塔里木盆地和北部的准噶尔盆地),其气候特点可以总结为“冬冷夏热,年降水稀少,日温差和年温差都相对很大”,很有利于葡萄果实糖分的有效积累,并且果实不易发生霉变和感染病虫害,可以有效减少农药化肥的使用。
 
新疆被天山“一分为二”,因此气候也有着显著的南北差异,北疆属于中温带,南疆属于暖温带,这也导致了各个子产区酿造的葡萄酒风格各异。
 
 
这里的葡萄酒产业业态和模式多样,既有规模化的大型企业、也有各具特色的精品酒庄。葡萄酒产品种类齐全,还出产穆萨莱斯、蒸馏酒等富有新疆特色的产品。
 
 
悠久的发展历史
从“西域”到“新疆”
 
新疆葡萄酒历史悠久,慕萨莱思葡萄酒酿造历史可追溯到2000多年前,有“中国葡萄酒活化石”之称,酿造技艺被认定为新疆第一批非物质文化遗产。
 
公元前138年,汉武帝派遣张骞出使西域,不仅建立了西汉政权与西域各城郭之间的联系,也带回了葡萄以及酿造技术。公元前60年,西汉在乌垒(今轮台县境内)设立西域都护府,标志着新疆地区正式纳入中国版图。1884年,清政府正式在新疆设省,并取“故土新归”之意,改称西域为“新疆”。
 
 
而新疆产区葡萄酒产业的现代工业化阶段要从50年前说起。以1964年建设伊犁葡萄酒厂和1976年鄯善县葡萄酒厂投产为标志,新疆葡萄酒产业进入现代工业化阶段。早期的葡萄园建设也离不开兵团的作用。他们一边在新疆驻扎,一边开垦荒地,在此过程中便种下了很多葡萄植株。
 
 
1997年,西域葡萄酒业有限公司在石河子市建设年产2万千升葡萄酒加工项目,新疆葡萄酒产业进入规模化发展时期。1998年,新天国际葡萄酒业有限公司在玛纳斯县建设的当时亚洲单体规模最大的葡萄酒生产项目投产,种植基地面积达到15万亩、葡萄酒年产量达到8万千升。
 
2001年葡萄酒产量1.3万吨,开始涌现出"新天"、"楼兰"、"西域"等一批知名品牌。后来新天国际又成功地对"西域酒业"进行了重组,进一步加快了规模化发展的步伐。
 
 
新疆葡萄酒庄从2002年开始起步,经过这一时期的集中发展,逐步形成了以乡都品牌为代表的焉耆盆地酒庄群,以驼铃、新葡王、新雅品牌为代表的吐哈盆地酒庄群和以伊珠品牌为代表的伊犁河谷酒庄群。
 
从2012年开始,新疆葡萄酒产业进入工业化量产和酒庄酒同步高速发展时期。2014年达到发展顶峰,形成特色鲜明的葡萄酒产区。
 
 
虽然后来新疆酿酒葡萄种植面积从顶峰时2014年65万亩下降到2019年35.1万亩,葡萄酒产量由2014年26万千升下降到2019年的17.5万千升,但是新疆葡萄酒品牌影响力和产品品质都有了较大幅度的提升。
 
 
“4+2”为主的葡萄酒产业发展格局
 
经过50多年的发展,新疆葡萄酒产业体系已经较为健全和完备。在葡萄种植及葡萄酒生产上形成了规模优势,是全国最大的葡萄原酒生产基地。
 
立足新疆葡萄酒产业基础,充分发挥兵团、地方资源优势和发展优势,目前已经形成了以天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大主产区引领发展,推动阿克苏传统慕萨莱思葡萄酒特色产区和南疆三地州葡萄蒸馏酒新兴产区加快发展的“4+2”为主的葡萄酒产业发展格局。
 
 
天山北麓产区主要包括昌吉州、塔城地区乌苏市和兵团第八师石河子市、第六师五家渠市、第十二师。天山北麓产区海拔在450-1000米,拥有纯天然无污染的生态水源,还有年均2800h的充足日照。
 
该产区主要以大型葡萄酒生产加工企业为主体兼具特色的酒庄为主,以中信国安葡萄酒业为代表,出品的尼雅、西域系列,张裕的酒庄也在此落户。
 
 
伊犁河谷产区主要包括伊犁州直和兵团第四师62团、63团、67团及70团。当地拥有丰富的水资源,部分地区降水量达到1000毫米以上,年平均气温在10.4℃,年日照时数2870小时,充足的日照、骤变的昼夜温差,丰富的降水再加上砂质土壤,使得这里成为了酿酒葡萄绝佳的产地,这里还是世界三大薰衣草产区之一。丝路酒庄便是当地最具有代表的酒庄。
 
焉耆盆地产区是以和硕、焉耆、博湖三县为中心的巴州酿酒葡萄产区,包括周边适宜发展葡萄酒产业的县市和兵团第二师。这里冬季严寒、夏季温和,同时阳光充裕、热量丰富,气温日较差大、降水少、蒸发量大,葡萄在这里很容易成熟。天塞、中菲、国菲等酒庄坐落在此。
 
 
吐哈盆地产区主要包括吐鲁番市、哈密市及兵团第十三师。位于天山山脉东段南坡的吐鲁番盆地,热风频繁、年活动积温在5319℃左右,全年降水量在16毫米左右,属于干旱性地区。该产区生产的葡萄,会出现糖度太高、酸度相对较低的情况,主要用来酿造具有西域特色的甜型葡萄酒。
 
阿克苏传统慕萨莱思葡萄酒特色产区包括阿克苏地区和兵团第一师,以阿瓦提县为重点。南疆三地州葡萄蒸馏酒新兴产区包括喀什地区、和田地区、克州和兵团第三师、第十四师,以喀什地区为重点。
 
 
截至2019年底,新疆葡萄种植面积232万亩,其中酿酒葡萄种植面积35.1万亩。目前,新疆酿酒葡萄种植面积居全国第二位,酿酒葡萄产量、葡萄酒产量均居全国第一位。
 
全区已建成各具特色的葡萄酒庄134家(其中规模以上18家),已形成了西域、丝路、尼雅、楼兰、乡都、芳香、天塞、中菲、伊珠、新雅、元森等一批具有一定影响力的葡萄酒品牌,并且获得了众多消费者的认可。
 
由于本地市场消费量有限,加之远离东部主要消费市场,运输成本很高,新疆葡萄酒想要开拓市场面临的困难较大。想要获得长足的发展,则不得不找到合适的方法解决这些客观存在的难题。
 


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