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复古新风味

复古新风味

虽然最常听到的是遵循传统与地方风土,但长远来看,葡萄酒世界也一样是流动的,一样会随着潮流翻转,周期短则数年,长则可达数十年乃至半个世纪之久。然而某些死守传统与先人酿造方法的老派酒庄,在坚持数十年而不变之后,现在却因为顽固坚守,反而成了最先进的风潮名庄。

复古新风味

关于香槟的误解与真相

关于香槟的误解与真相

这种老生常谈会让所有优秀的酿造者气不打一处来。让我们先把劣质香槟放在一旁,这样的酒无论年老年轻都应该趁早喝完为妙。我们明白其中的各种商业利益,知道库存的快速更新对于利润是多么重要。但实际上,优质的香槟是所有葡萄酒中陈化能力最强的酒之一,它的酸度恰好可以保护它,气泡更是如此。越是来自好风土的葡萄,酿出来的酒就会越晚才达到极致。这样的酒经常是需要在香槟省的地下长廊中,酒桶泡渣8-10年,再到购买者的酒窖中陈放几年才能出落得像样。

关于香槟的误解与真相

典型性,有什么用?

典型性,有什么用?

为了“达到标准”便可以把标准降低,嫉贤妒能的母鸡们会合力将仙鹤挤出了鸡群。明摆着,被揪出来当成众矢之的从来都不是产区中的那些差生,从来就不。反而是那些庸才因所谓的“平易近人”而总有一把保护伞撑着。我们都明白,赞美平庸的产品可以避免破产,可以挽救家庭于悲惨境地。但谁想到了消费者?这样的AOC对消费者没有意义。如果未来AOC的团队中能出现更多天才,更多美妙的惊喜和商机,那么AOC才有未来。当天才、理念和机会都被赶走了,AOC标志就只能继续黯淡下去,走入绝境。AOC已经输了。

典型性,有什么用?

讲一堂有情调的葡萄酒课

讲一堂有情调的葡萄酒课

她们是葡萄酒专业人士,也是葡萄酒讲师。她们感性、敏感,对学员有天生的亲和力,以女性特有的温婉为你讲述优雅有情调的葡萄酒课。她们已经在葡萄酒行业中发出了越来越大的声音,也赢得了越来越多的尊重。

讲一堂有情调的葡萄酒课

丰凯路葡萄酒集团,法国大南部的酒业精英

丰凯路葡萄酒集团,法国大南部的酒业精英

丰凯路葡萄酒集团,法国大南部的酒业精英

丰凯路葡萄酒集团,法国大南部的酒业精英

混与不混

混与不混

“混酒喝醉得快”,这大概是我们经常能听到的一个善意劝告,那么我们常碰到的各色鸡尾酒呢?中秋将至,作者在本文分析了喝酒时的“混”与“不混”,而当中提及的研究表明,混酒易醉的元凶在于“量”而不在于“混”。

混与不混

果饮葡萄酒

果饮葡萄酒

葡萄酒加上水果喝?借着最后一袭热浪,值得一试的创新饮法,别忘了必不可少的冰爽!

果饮葡萄酒

三文鱼邂逅白葡萄酒

三文鱼邂逅白葡萄酒

如同秋日夕阳般艳丽的三文鱼,配上鲜爽的白葡萄酒,来一场红白酒会,在微醺中任思绪飞舞,秋天的意义正在于此。

三文鱼邂逅白葡萄酒