2017金樽奖 红蜻蜓尚品,带你探索包里的秘密 时代财经APP

柏菲四大年份垂直品鉴

柏菲四大年份垂直品鉴

这个夏天,我参加了大名鼎鼎的柏菲庄园(Chateau Pavie)的四个年份的垂直品鉴—分别是1995、2004、2007和2008年份。柏菲庄园是波尔多右岸的名庄,其历史自4世纪便有记载。自从19世纪葡萄酒商人菲迪南·布珐(Ferdinand Bouffard)接手整顿后声名鹊起,1954年获得圣爱美容地区“一级特等酒庄B级”的名衔。1998年柏菲换了新东家歌哈德·贝斯(Gerard Perse)后,进一步被改造革新,2012年晋级圣爱米利永(Saint-Emilion)地区一级特等酒庄A级。柏菲的葡萄

柏菲四大年份垂直品鉴

老酒迷思

老酒迷思

由旧世界到新世界,遇到老酒的机会的确越来越少,难怪有时会失去理性,购买老酒的时候,根本不会考虑酒是否已经死掉。菜鸟不懂分辨不足为奇,但就连很多专家,都会被“老酒”两个大字迷魂,带着非常享受的表情去喝杯中早已香消玉殒的葡萄酒。我曾经在不少国内的葡萄酒比赛,蒙瓶时喝到死掉的酒,一分不打,却有其他评审表示为有这样的“老酒”参赛而感恩。

老酒迷思

复古新风味

复古新风味

虽然最常听到的是遵循传统与地方风土,但长远来看,葡萄酒世界也一样是流动的,一样会随着潮流翻转,周期短则数年,长则可达数十年乃至半个世纪之久。然而某些死守传统与先人酿造方法的老派酒庄,在坚持数十年而不变之后,现在却因为顽固坚守,反而成了最先进的风潮名庄。

复古新风味

关于香槟的误解与真相

关于香槟的误解与真相

这种老生常谈会让所有优秀的酿造者气不打一处来。让我们先把劣质香槟放在一旁,这样的酒无论年老年轻都应该趁早喝完为妙。我们明白其中的各种商业利益,知道库存的快速更新对于利润是多么重要。但实际上,优质的香槟是所有葡萄酒中陈化能力最强的酒之一,它的酸度恰好可以保护它,气泡更是如此。越是来自好风土的葡萄,酿出来的酒就会越晚才达到极致。这样的酒经常是需要在香槟省的地下长廊中,酒桶泡渣8-10年,再到购买者的酒窖中陈放几年才能出落得像样。

关于香槟的误解与真相

典型性,有什么用?

典型性,有什么用?

为了“达到标准”便可以把标准降低,嫉贤妒能的母鸡们会合力将仙鹤挤出了鸡群。明摆着,被揪出来当成众矢之的从来都不是产区中的那些差生,从来就不。反而是那些庸才因所谓的“平易近人”而总有一把保护伞撑着。我们都明白,赞美平庸的产品可以避免破产,可以挽救家庭于悲惨境地。但谁想到了消费者?这样的AOC对消费者没有意义。如果未来AOC的团队中能出现更多天才,更多美妙的惊喜和商机,那么AOC才有未来。当天才、理念和机会都被赶走了,AOC标志就只能继续黯淡下去,走入绝境。AOC已经输了。

典型性,有什么用?

美国最受葡萄酒消费者青睐的十大州

美国最受葡萄酒消费者青睐的十大州

近日,美国葡萄酒消费者协会(American Wine Consumer Coalition)在一份调查报告中列出最受美国葡萄酒消费者喜爱的十大州排名,占美国葡萄酒生产总量90%的加州拔得头筹,华盛顿哥伦比亚特区(District of Columbia)与密苏里州(Missouri)分别排名第二和第三,随后是内布拉斯加州(Nebraska)、新罕布什尔州(New Hampshire)、俄勒冈州(Oregon)、维吉尼亚(Virginia)、路易斯安那(Louisiana)、内

美国最受葡萄酒消费者青睐的十大州

奥莱丽·施耐德当选2013年度阿尔萨斯葡萄酒皇后

奥莱丽·施耐德当选2013年度阿尔萨斯葡萄酒皇后

德国有葡萄酒皇后(Deutschen Weink nigin),而法国除了有薄若莱新酒小姐(Mademoiselle Beaujolais Nouveau),阿尔萨斯也有自己产区专属的葡萄酒皇后。而今年的阿尔萨斯葡萄酒皇后由来奥莱丽·施耐德(Aurélie Schneider)当选,并于8月9日在科尔马葡萄酒展开幕式上接受“加冕”。这位棕色头发的21岁美女来自埃吉桑(Eguisheim),目前正在攻读葡萄酒贸易课程。阿尔萨斯从1954年起,每年会选择一位阿尔萨斯葡萄酒与葡萄园的形象大使,她会负责向法国各地

奥莱丽·施耐德当选2013年度阿尔萨斯葡萄酒皇后

葡萄酒大师查尔斯·葛帝斯创立“名酒鉴”

葡萄酒大师查尔斯·葛帝斯创立“名酒鉴”

前香港佳士得名酒部主管、葡萄酒大师查尔斯·葛帝斯(Charles Curtis MW)近日于香港创立名酒鉴有限公司(WineAlpha),为珍稀葡萄酒收藏家及投资者提供顾问服务。葛帝斯的职业生涯始于一名厨师,于巴黎蓝带(Cordon Bleu)完成培训后为世界各地的多家著名食府服务,其后为酩悦轩尼斯(Mo?t-Hennessy)效力,现时是葡萄酒大师学院(北美)的董事会成员,拥有个人创立的品酒信息网站(www.curtismw.com)及博客网站(winealpha.com)。

葡萄酒大师查尔斯·葛帝斯创立“名酒鉴”

勃艮第葡萄酒行业协会发布中文标准译名

勃艮第葡萄酒行业协会发布中文标准译名

“Bourgogne”是“勃艮第”还是“布根地”?“Chablis”是“夏布利”还是“夏不离”?勃艮第产区的复杂性、语言的障碍直接影响中国消费者对其认识,33个特级田(Grand Crus)有着五花八门的中文名字。近日,勃艮第葡萄酒协会(BIVB)、法国食品协会(Sopexa)及法国驻华大使馆商务处(Ubifrance)联合推出勃艮第各个地区、法定产区及葡萄品种的中文标准译名列表,专业人士或爱好

勃艮第葡萄酒行业协会发布中文标准译名