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名家专栏丨Debra Meiburg MW:干杯吧!朋友!

名家专栏丨Debra Meiburg MW:干杯吧!朋友!

干杯祝酒的传统由来已久,关于祝酒的历史以及地域区别更是纷繁复杂。想知道祝酒的由来吗?为什么祝酒在英语里会是“Toast”这个单词呢?祝酒时有什么该注意的地方?

名家专栏丨Debra Meiburg MW:干杯吧!朋友!

日常之味

日常之味

虽然葡萄酒常被打上分数,仿佛真的有绝对的价值存在,但我必须说:“葡萄酒的美味价值是相对的。”确实,有些酒特别受到推崇,其中也有些身价特别高或者特别稀有珍贵,让拥有过、尝过的人可以拿来炫耀一番。但我说的不是这样的价值,而是真切地回到美味自身,单单作为一种佐餐饮料的话,其实葡萄酒并不存在什么绝对的价值。

日常之味

谁喝伟大的波尔多?

谁喝伟大的波尔多?

期酒的出现改变了波尔多的地位。最初,消费者无法参与到期酒销售模式中,因此,酒商们不得不让酒在自己的酒窖中存上几年才卖得出。直到上世纪80年代,期酒市场向公众开放,波尔多和伦敦的交易广场为波尔多酒再次注入了强心剂。但交易商的原始角色却被迫逐渐发生了变化,从窖藏或运送,转变为更基础的商业中介人。

谁喝伟大的波尔多?

法国人为难法国酒

法国人为难法国酒

我们可怜的Pinel部长(法国民间手艺、贸易及旅游部长),她所构想的那种美食文化,完全偏离了实际。就如一坛用虚伪和意识形态上搅和出来的一款老酱,味同嚼蜡,而且陈腐不堪,满是破败的气息。果不其然,今年的美食节的菜单上仍然看不到任何与“葡萄酒”相关的内容。

法国人为难法国酒

酒杯的学问

酒杯的学问

酒杯的形状至关重要,选择合适的酒杯能让我们更好地去判别葡萄酒的香气。大杯肚的葡萄酒杯更适合用于品尝香气浓郁、奔放的红葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或穗乐仙(Shiraz),因为大杯肚能让香气迅速绽放;气球形的葡萄酒杯则更适合品尝香气优雅、微妙,更富有变化的葡萄酒,如勃艮第(Burgundy)。

酒杯的学问