刘琳专栏_葡萄酒杂志winemagz.com

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酵母:没有你哪有酒?

<b>酵母:没有你哪有酒?</b>

葡萄糖+酵母=酒精+二氧化碳——很多人早在中学时期就学过这条简单的公式,这是我们日常生活中最常见的反应之一——它为我们提供了温饱,例如面包;也为我们提供了片刻欢愉,例如葡萄酒。其幕后的功臣:酵母,在刘琳MW的眼中,可不仅仅是一种看不见的微生物这么简单。

<b>酵母:没有你哪有酒?</b>

木桶味:成也萧何,败也萧何

<b>木桶味:成也萧何,败也萧何</b>

橡木桶,也许是许多中国消费者心中对葡萄酒“高级味”的最初印象。然而,“木桶味”是成就了葡萄酒,还是将葡萄酒拖入艳俗的深渊呢?若我们仅以正反两面的观点去辩驳,都只能走向分化的两个极端。那么在刘琳MW看来,“木桶味”该如何辩证看待?

<b>木桶味:成也萧何,败也萧何</b>

也说自然酒

<b>也说自然酒</b>

这是中国首位女性葡萄酒大师,刘琳MW最新一篇关于自然酒的讨论。自然酒在当下,不管是国内还是国外的酒业人士都为此而争论不休。作为新晋葡萄酒大师,以及经营着法国Cahors产区生物动力法名庄Château de Chambert的刘琳,会如何辩证看待这一话题呢?

<b>也说自然酒</b>

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