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  • 名家 | 葡萄酒色谈:抓住颜色中的秘密 日期:2017-05-22 09:39:00 点击:1085 好评:0

    颜色透露的另一个重要秘密,是葡萄酒的年纪。人类的衰老始于笑纹的出现,紧接着是花白的头发、行动不便、牙齿脱落等。我现在正与大量出现的笑纹作斗争,你尽管猜我的年纪吧。...

  • 名家 | 亲爱的绿维特利纳 日期:2017-04-05 14:37:00 点击:1160 好评:0

    绿维特利纳年轻时喝起来与风格强劲的雷司令非常相像,但陈年过后会发生惊人的变化,变得与勃艮第白葡萄酒极为相似,以至于顶级葡萄酒专家盲品的时候常常栽在它手里。...

  • 名家 | 马尔贝克:被法国遗忘的葡萄品种 日期:2017-02-28 17:25:00 点击:1251 好评:0

    可就在它逐渐走向衰落时,1990年代的一次回光返照使它重回舞台。这可让天娜(Tina)、卡洛斯(Carlos)和米克·贾格尔(Mick Jagger)等葡萄品种嫉妒死了。...

  • 名家 | 为瑞士葡萄酒存点钱 日期:2016-08-29 17:25:00 点击:951 好评:0

    瑞士人酿制的葡萄酒其实很好喝。但就像他们制造的手表和奶酪一样,其价格不菲。瑞士葡萄酒的制作成本很高,原因在于你可以想象得到的精细手工酿制过程。...

  • 名家 | 那些有趣的本土品种们 日期:2015-05-25 10:14:00 点击:899 好评:0

    正所谓术业有专攻,葡萄酒大师原来也有自己不熟悉的产区。这次,新西兰葡萄酒大师Jane Skilton给我们分享了一下最近她在给自己补课时遇到的那些有趣的本土葡萄品种。 在3月刊的专...

  • 名家|酒糟游戏:一场香艳的亲密接触 日期:2015-05-13 11:15:00 点击:1062 好评:0

    酒糟与酒液接触带来的好处如此之多,以至于酿酒师们时常挑起酒桶底部沉睡的酒糟,促使它们与酒液进行更多亲密接触。这种搅拌技术被称作酒糟搅拌,在法语里我们叫Batonnage。 黛布...

  • 名家丨斯蒂夫·史密斯:“选种”的学问 日期:2015-05-04 11:44:00 点击:719 好评:0

    影响葡萄酒质量与风格的,除了风土,还需要综合考量多方面的信息,包括葡萄品种的选择,品种类型的选择,是选择克隆品种,直接引进,还是嫁接?细微的差别,经过复杂的表现之...

  • 名家丨简·斯基尔顿:气候之神与世外桃源 日期:2015-03-29 10:26:00 点击:612 好评:0

    世外桃源般的新西兰,却是气候之神管辖区内的一枚小小棋子。经历了2014年的葡萄大丰收,今年将会是一个质高量少的年份.........

  • 名家丨黛布拉·麦格:阿尔萨斯的“多数派” 日期:2015-03-19 10:37:00 点击:404 好评:0

    随着带一点甜的葡萄酒在市场上越来越受欢迎,这种风格的葡萄酒也逐渐取代了干白成为阿尔萨斯的“多数派”......

  • 著名作家兼美食家韩良露因病去世 日期:2015-03-19 10:40:00 点击:348 好评:0

    Writer and Gastronome Lulu Han Died...

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