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我发现中国葡萄酒界正酝酿着属于自己的“洋务运动”，这无疑是让人欣喜且激动的。

每一个酿酒师都有魔法，能把一年的阳光、土壤、雨露通通装入酒瓶里。

对于波尔多的改变，潘家佳说：“正所谓‘一万年太久，只争朝夕’，已经很少人愿意为一瓶酒而等上30年，老气横秋的庄园需要注入新的动力。”

葡萄酒已经是一种国际语言，葡萄酒是跨界合作的纽带，葡萄酒就是外交官。

葡萄酒自古以来，就是意大利人日常饮食的一部分，并非高高在上的奢侈品。在中国，我们虽然有不一样的饮食习惯，但对美食的追求都是 相同的。我们希望通过努力，能让上好的葡萄