九月卷首丨帕克欠葡萄酒一个道歉

 

　　尊敬的罗伯特·帕克先生，在我还没正儿八经地喝葡萄酒之前，就有一句话像风一样钻进我的耳朵：“派克打90分以下的酒你卖不掉，90分以上的酒你买不到”。作为后辈，我当然知道您是世界头号酒评家，葡萄酒业的君王，千千万万从业者和饮家的膜拜对象，不过，我还是觉得您欠了葡萄酒一个道歉。理由有三：

 

　　第一、您的酒评模式保持了独立、客观，但没有实现公平、公正。我了解到您在1978年创办《Wine Adovcate》（《葡萄酒观察家》）之前，是一名执业律师，深受您在马里兰大学法学院一门叫“利益冲突”的课程影响——它由日后成为调查“水门事件”委员会的首席法律顾问山姆·戴斯（Sam Dash）执教。为了保持独立、客观，这本刊登了评分结果的杂志不刊登广告，您每年花差不多10万美元购买评分所需的葡萄酒，从不索取葡萄酒样品（但有不少不请自来的），并为自己的葡萄酒旅行访问买单，同时不参与葡萄酒贸易，这方面您做得很好。问题是，您一年最多也只能品尝10000款葡萄酒，买回来评分的那些葡萄酒只占全世界葡萄酒产量极小极小的一部分，这样很多很好的葡萄酒就失去了同台竞争的机会，更要命的是，您的影响力太大，无限放大了那些获得90分以上葡萄酒的效应，再一次打击了那些没有机会的酒庄。

 

　　第二、您的口味带来了负面影响。尽管您说您喜欢很多风格的葡萄酒，您的口味复杂多样，但全世界都知道您喜欢浓郁、丰满、成熟、圆润、妖娆的葡萄酒，意味着那些优雅、清丽、平和，甚至有时看起来苗条、纤秀的葡萄酒被打进了冷宫。因为您的口味决定了酒庄的命运，酒商们当然要努力酿出您喜欢的酒，本期杂志我们的专题里就写到了一个活生生的例子——普吉奥（Chateau Puecu Haut）是法国南部的一个酒庄，从2000年始，酒庄庄主杰哈·布鲁（Gerard Bru）重金聘请您的好友米歇尔·罗兰（Michel Rolland）为酿酒顾问，赢得了您的关注，荣升“南部酒王”。但杰哈·布鲁并不满足于您的90分评价，他决定从2008年开始精耕细作、限量生产，并聘请曾被您封为2010年世界最佳酿酒师的菲利普·凯宾（Philippe Cambin）代替罗兰作为酿酒顾问，结果当然是可以预料的：您给出的分数达到了顶级佳酿类别的97分，市场迅速给出了奖励式的反应——酒价连年上涨，并且实现了零库存。您的重口味带来了两大后果：一是葡萄酒世界的丰富和多样性受到严重冲击；再一个是加重了葡萄酒行业的逐利性，以前我们只是说波尔多的酒商是贪婪的，现在我们得加上一句，酒庄也是贪婪的。

 

　　第三、您偏心波尔多。在过去的30多年里，您到波尔多的次数达100多次，几乎每年都去几次，我们都知道您的成名源于成功预言波尔多的1982年，相对于当时《葡萄酒鉴赏家》（《Wine Spectator》）和大部分酒评家的谨言慎语，您赌上一生认定波尔多的1982年是世纪年份。我们也知道您让波尔多的那些1855列级庄、圣爱美隆列级庄和波美侯的名庄，大比例地实至名归，但您这么说：“波尔多的葡萄酒无可争辩的是全世界最好的”，这句话我勉强同意，接着您说：“尽管这些名庄已经卖得极为昂贵，而且或许过于昂贵了，波尔多仍然是世界上性价比最高的葡萄酒产区之一”，这就偏心了。有心人做过统计，以2005年这个好年份来说，因为期酒的成功，当年波尔多葡萄酒的价格暴涨了261%，而当年勃艮第只是涨了25%。我觉得您对波尔多简直是溺爱：2003年春末的时候，因为伊拉克战争正打得不可开交，您没有去波尔多，在家陪伴太太，结果，没了您的到来和您的分数，整个波尔多人都不会做生意了！

 

　　帕克先生，尽管我觉得您该为葡萄酒行业道个歉，但我还是非常崇敬您的，不因为您非同寻常的品酒能力，也不因为您的帝皇般的地位，只是因为您对待一个女人的方式。您当时的女朋友，现在的太太帕翠西亚·爱特泽尔（Patricia Etzel），您觉得她实在迷人，当时她正读大三，您担心失去她，所以您必须去法国看望她，因为您喜欢的可口可乐太贵，你只好改喝葡萄酒……结果大家都已经知道。我崇敬您不是因为您是神，而是您作为一个人，遵循了自己的内心。