威尼托:重口味和小清新并存

【葡萄酒杂志原创报道】威尼托,拥有享誉世界的美丽水城威尼斯,是罗密欧与朱丽叶的浪漫故乡。这里到处都充满文艺气息,处处美景,更盛产美酒,拥有着古老的葡萄酒文化,更是目前意大利葡萄酒最重要的生产地区之一。
 
Veneto is home to one of the most famous events in the world: the Venice Carnival, which forms the backdrop of Romeo and Juliet.It not only has the world-famous beautiful water city of Venice, but also Prosecco and Amarone della Valpolicella. It is currently one of the most important areas in Italy for wine production. 
 
威尼托:重口味和小清新并存
 
  威尼托有着令爱酒之人为之着迷的意大利最贵葡萄酒之一——阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella),还有意大利最知名的起泡酒——普塞克(Prosecco)。两种性质与口感截然不同的葡萄酒和谐共存,满足绝大多数人的口味,相信当你来到这里,便难以自拔。
 
千年历史
 
  与意大利许多其他产区一样,威尼托产区有着相当悠久的酿酒历史。早在千年前,威尼托的葡萄种植及葡萄酒酿造就已经开始。到了中世纪,随着中心城市威尼斯商业的蓬勃发展,这里主导了意大利的葡萄酒贸易。
 
  即便是今天,威尼托也是意大利北部葡萄酒产量最大的地区,风头与著名的托斯卡纳和皮埃蒙特产区并驾齐驱。如今,威尼托已经成为了意大利DOC葡萄酒最大的生产地。
 
气候与地理
 
威尼托:重口味和小清新并存

  威尼托毗邻奥地利那绵延峻峭的山脉,水城威尼斯的潮湿运河流通其中,土地辽阔、丰富多变的地理面貌赋予了威尼托葡萄酒变化多端的风格。受到北部山脉与东部海洋的调节,所以气候温和、稳定,具备种植优质葡萄的条件。另一方面这里有着种植优质葡萄必备的土壤,威尼托有一半的面积是平原,土壤表层遍布泥沙,含有黏土和钙质石灰岩屑。
 
  最著名的两个产区便是瓦尔波利切拉(Valpolicella)和苏瓦韦(Soave)。一红一白相互呼应。瓦尔波利切拉是威尼托最有名、最大的红葡萄酒地区。阿玛罗尼便是这里的“瓦尔波利切拉之王”。但这里生产的酒品质参差不齐,试着找下酒标上印有“Classico”字样的酒,在意大利,Classico代表了在最古老的产区里最好的葡萄园。这里主要种植科维纳(Corvina),多汁、红色水果跟药草香气浓郁,是当地最有名的品种。

威尼托:重口味和小清新并存
 
  而苏瓦韦是意大利最知名的白葡萄酒产区之一,盛产知名的白葡萄酒苏瓦韦酒。主要由葡萄品种卡尔卡耐卡(Garganega)酿造(比例最少要达到70%)。主要特点是清爽芬芳,质地清新柔润。杏仁味和花香味比较突出。此外,在苏瓦韦,干白、起泡酒和甜白等类型的葡萄酒都有生产。
 
主要葡萄品种和葡萄酒
 
威尼托:重口味和小清新并存

  威尼托主要的红葡萄品种有科维纳、罗蒂妮拉(Rondinella)和莫琳娜(Molinara)以及梅洛。用于酿造阿玛洛尼的主要葡萄品种就是科维纳。阿玛罗尼红葡萄酒是五大意大利著名葡萄酒“ABBBC”中的一员,也是威尼托产区最负盛名的葡萄酒。此酒虽然是干型,但常常尝起来有甜味,口感非常浓郁,酸度偏高,酒精度也较高,还带有黑樱桃、红糖和巧克力等香味,陈年潜力很高,很受重口味的酒客所偏爱。阿玛罗尼葡萄酒的酿造过程比普通葡萄酒复杂得多,它是用风干的葡萄酿造出来的干红葡萄酒。酿造一瓶阿玛罗尼葡萄酒所需要的葡萄是普通葡萄酒的两倍多,所以价格并不低。

威尼托:重口味和小清新并存
 
而白葡萄品种主要是歌蕾拉(Glera)和卡尔卡耐卡。歌蕾拉这一品种还可以用来酿造意大利最出名的起泡酒之一:普塞克。普塞克这种起泡酒的名称很特别:在过去歌蕾拉也被称为“普塞克”,它是为数不多以葡萄品种命名的葡萄酒,同时,普塞克还是意大利的一个法定产区名。这种起泡酒通常散发着花朵、桃子、梨子和苹果的芳香,还有些许香草的气息,口感清新淡雅,酒精度较低,风格平易近人,价格也十分亲民接地气,比香槟便宜得多。很适合聚餐时搭配火腿、油炸食品、下午茶等,是小清新的首选。
 
如果你在威尼斯,不如徜徉在迷人的广场下或者乘坐浪漫的贡多拉(威尼斯特有的小船),当然,起泡酒必不可少,与两三好友享受此地的浪漫。如果贡多拉的浪漫不适合你,那就试找家地道的意大利餐厅,坐下吃吃意大利面吧,开瓶当地红酒相配,相信那会是番茄肉酱意粉的最佳拍档!


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