西班牙葡萄酒新趋势：坚持可持续发展，酿造精品葡萄酒

作为历史悠久的旧世界葡萄酒产国，西班牙很早就意识到环境对于葡萄酒产业的重要性。今天，咱们就来聊聊，西班牙在可持续发展方面，做出的种种努力！

 

种葡萄讲究风土，葡萄酒的品质更是与自然息息相关。作为历史悠久的旧世界葡萄酒产国，西班牙很早就意识到环境对于葡萄酒产业的重要性，并坚持以可持续发展理念种植葡萄以及管理葡萄园。今天，咱们就来聊聊，西班牙在可持续发展发面，做出的种种努力。

 

1. 可持续发展理念是什么？

可持续发展是一种环境、经济与社会发展并重的葡萄酒生产方式，需要长期以及多代人的共同努力。可持续性涵盖了与环境、经济和社会等方面相关的内容，旨在减少葡萄酒生产对于环境造成的影响。

以可持续发展的理念来种植和酿造葡萄酒有非常严格的要求，包括：在葡萄园种植和管理上，只在必要时用最小剂量的肥料，最低程度干预葡萄藤的生长；在病害防治方面，采用环保的防治措施，尽量少或不使用化学药物；在灌溉和酿造过程中，重点关注水的循环使用等等。

 

西班牙一直坚持可持续发展的理念并付出了诸多实际行动。拉曼恰是西班牙乃至世界最大的可持续发展产区，也是西班牙最古老的产区之一。近年来，通过产区内生产商的大量投入，拉曼恰葡萄酒的品质逐渐往精品化发展。如今，有越来越多来自拉曼恰产区的葡萄酒都拥有有机作物（SHC）和环保产品认证（EPD）证书。

 

2.西班牙的有机种植历程

有机种植属于可持续发展中的重要一环，自1974年起，西班牙就在实行生态有机农业种植。到2020年，西班牙的有机葡萄酒种植园面积以每年8%的速度增长。目前，西班牙用于种植有机葡萄的土地面积超过14万2千公顷，处于世界领先地位。

由于西班牙的有机葡萄酒行业非常活跃，在过去的10年里，西班牙的有机酒庄数量翻了3倍，截至2022年达到1200家以上。大部分酒庄位于加泰罗尼亚产区，其次是卡斯蒂利亚-拉曼恰、瓦伦西亚和安达卢西亚。这些产区出产的有机葡萄酒品质很高，在国际市场上享有盛誉。

3. 西班牙的天然葡萄酒

天然葡萄酒总是与有机酒一起被讨论，天然葡萄酒或自然酒的准确定义是什么？似乎一直都没有明确的答案。翻阅历史资料会发现，在自然酒之父马塞·拉皮尔（Marcel Lapierre）的那个年代，“自然酒”一词并不存在，酒农只是针对于有机葡萄酒提出了更高的要求：从种植、酿造到最后的装瓶，都要尊重自然。在酿造过程中，不可以使用如糖、酵母以及硫化物等化学制品。

虽然西班牙是旧世界葡萄酒产国的一员，但天然葡萄酒在这里并不罕见。自20世纪70年代开始的葡萄酒复兴运动中，西班牙多个葡萄酒产区就开始酿造天然葡萄酒。

不要以为用自然的方式酿酒就是顺其自然，这种方法反而意味着对于在葡萄园管理以及葡萄酒酿造上，需要更多的投入与付出，最后还不一定能够获得成功。正因如此，酿造天然葡萄酒的酒庄，产量往往都较低。

 

西班牙现在已有越来越多的生产商和酿酒师加入天然葡萄酒行列，虽然他们生产的葡萄酒数量非常有限，但他们用切实的做法以及自己的作品证明了西班牙独特而多样的风土，能够酿造出优质的天然葡萄酒，并且这些葡萄酒是有市场的。

 

 

西班牙葡萄酒产业呈多元化发展趋势，践行有机种植，酿造有机葡萄酒与天然葡萄酒，西班牙葡萄酒行业正以实际行动向全世界传递坚持可持续发展、与自然和谐共处的理念。

我们期待有更多的西班牙精品葡萄酒进入中国市场，同时我们也相信，在这一系列积极的举动下，西班牙葡萄酒会更加深入人心！

 

下次在喝西班牙的葡萄酒时，试试看这里的有机葡萄酒和天然葡萄酒吧。你一定会有新的收获！Salud~