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【葡萄酒杂志原创报道】近年，除了葡萄酒，日本的清酒也是在亚洲市场上迅速冒起的酒款之一。受欢迎的原因，除了因它味道清纯，易于单独品尝外，也容易和很多亚洲菜，特别是常见的日本菜和各式的中菜成为很好的搭配。这次就为大家介绍3个最值得到访参观的山形县清酒造。

每年的3月至4月，当日本各地的樱花如报春般从温暖的南方一路向北逐次盛开时，樱花节就到了。

【葡萄酒杂志原创报道】“没有清酒，樱花只是河童的一个屁。”日本的这句打油诗一下子点出了清酒的地位。清酒在日本几乎无处不在，47个日本都道府县，全都制作清酒。举国上下，居酒屋遍地，人们下班或空闲时纷纷钻进居酒屋里，清酒刺身，举杯浅饮，喝得载歌载舞，醉倒在马路边。

日本关西，山青水秀，古刹云集；更有美食无数，遍地酒造—作为日本酿酒业的中心，清酒中最出名“滩酒”和“伏酒”皆出于此。“伏”即京都伏见，二者都是日本清酒最重要的产地。

同样是以酒配餐，但用葡萄酒跟用清酒却是全然不同的两种体验。葡萄酒配餐是一唱一和，相得益彰；清酒配餐则是发挥食材的极致可能性。面对变化多端的日本料理，究竟谁的表现更