1982，在波尔多，它代表着无与伦比的纯酿，代表着难得一遇的幸运。在那个所有中国人都为波尔多顶级葡萄酒疯狂的日子里，葡萄酒行业当中的1982年生人有时都会有与众不同的优越感。
曾任职烟台市委常委、副市长的刘树琪，在其任职十余年期间，全心专注于从种植到葡萄酒全产业链研究和实验，在全国率先推行葡萄标准化种植和葡萄酒标准化生产。目前，刘树琪正
在本专题里，英国的葡萄酒大师尼古拉斯先生为我们解读意大利酒近年来在酿酒理念、技术、风格与层级制度上的变革。鉴于中国已经成为意大利全力以赴攻占的新兴市场，我们还透过华南管窥全豹，呈现被意大利酒迷倒的著名出版人以及强强联手的美女们，如何反过来成为意大利酒的布道者。有趣的是，一向以古典面目慑人的奇安帝葡萄酒突然笑脸上扬，意大利在华的一系列举措，昭示着一场隶属于葡萄酒的意大利复兴，正在进行……
根据我们对几大城市的高级餐厅负责人和五星级酒店的侍酒师及餐饮总监的采访，不难发现几个意大利酒在餐饮业的有趣现象……
葡萄酒的种植技术在不断地发展变化，但越来越多的意大利酒庄在新技术的基础上沿用一些传统的做法。几年前，有一种比较普遍“Bunch Thinning”的种植方式现在开始被减少使用，它是使用减少产量的方式来提升葡萄糖分和酒精度......
在耶稣降世为人之前，雷蒂亚人(Rhaetian)已经开始使用木桶来酿酒。当第一条阿尔卑斯北路“通往克劳迪娅·奥古斯塔”修建完成后，朝圣者和商人们带到上阿迪杰的不仅是有关酿酒方面的新知识，同时他们也带回了改进的葡萄种子。从公元8世纪开始，法兰克和巴伐利亚的修道院开始收购气候宜人的上阿迪杰葡萄园，并且根据原始村庄命名为“Potzner”和 “Traminer”......
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酩言 | 总第167期